Tuesday, September 3, 2013

Laksa Johor


Assalamualaikum....

Puasa dah abis..raya pon dah nak tinggal seminggu...pengalaman yg sgt menarik dpt berpuasa ngan beraya diperantauan...Kali ni puasa di musim summer. Kalu nak tau musim panas kat Jepun ni masyaAllah sgtlah berdesing panasnye...melekit2 bdn dibuatnye..sgt panas kalah kat Malaysia tau...Akan tetapi dgn kuasa Allah tahun ni punya bln puasa...ngam2 sok puasa terus xberapa terik spt sblmnye...so sepanjang berpuasa kami dpt mengharungi dgn selesanye...dannnn...bila raya diisytiharkan trus dtg panas teriknya...Subhanallah...kuasa Allah maha besarkan...kuasa kun fayakun...



Dgn ini ambikla kesempatan puasa enam...haaa...dah pose tu memacamla tekak nak makan...so...teringat kat laksa johor yg jiran kat msia dulu buat...k.liza nama jiran dan kawanku kat TKI tu (Kak Liza...mintak halal pos resepi k.liza yer)...perghhh mmg lazat sungguh...truih amik resepi k.liza dan mula menggodeh kat dapo...mokcik mmgla xpernah wat....pestime ni..Wallaaaa...hasilnye...slurpppp...licin mangkuk incik somiku makan...hikhik...

Tak payah cite banyak...kat bawah ni resepinye....Open house boley wat lagi ni...pelagi...bole jamu member2 menu ni er...hihi...


Bahan2

(untuk 10 org makan)
3 biji bawang putih
5 biji bawang merah
9 biji bawang besar
Cili kering
5 sudu serbuk kari
3 batang serai
5 inci lengkuas
Ikan parang/ ikan kembung -lagi sedap lagi byk (kat jepun saya guna ikan sardin)
Udang basah -lagi sedap lagi banyak
Udang kering
Ikan kering kurau -bakar terlebih dahulu
3 kpg asam keping
Bunga kantan
Daun kesum
Santan
Kerisik
Garam
Gula
Perencah pasti sedap


Bahan Hiasan
Taugeh
Kacang panjang
Bawang besar
Daun basil
Bunga kantan
Timun
Limau nipis
(oleh kerana byk xde kat nihon ni plus lupe beli kat paso so saya letak salad,kacang,bawang dan cili padi sahaja...boleyla..hihi.)

Sambal belacan
Belacan -dibakar
lada merah
Perahan air limau
Sedikit garam

Spaghetti
10kilo =untuk 10 org mkn
(Rebus sehingga kembang slps ditos campurkan minyak olive oil bg mengelakkn ia melekat2)


Cara2 membuatnya


  • Rebus ikan dan udang kemudian ambil isinya. Selepas itu kisar ikan, udang,udang kering dan ikan kering kurau...Air rebusan letakkan di tepi kerana ianya akan digunakan.
  • Kisar bawang,lada kering,seraidan lengkuas
  • Tumiskan dalam periuk sehingga naik minyak..kemudian masukkan pula serbuk kari sehingga naik bau.
  • Kemudian masukkan ikan dan udang yg telah dikisar dan tumis lagi sehingga naik bau.
  • Masukkan asam keping,bunga kantan dan daun kesum.
  • Masukkan santan dan tunggu hingga minyak naik sambil menggaul.
  • Masukkan garam, gula dan perencah pasti sedap
  • Akhir sekali masukkan kerisik dan tunggu sehingga timbul minyak.
  • Selesai dan boleh dihidang.

Selamat Mencuba...

Read more ...